Запеченные шампиньоны в духовке со сметаной

Вариант 1. Классический рецепт шампиньонов в сметане в духовке

Шампиньоны – самые популярные грибы, которые доступны круглый год. Они получаются особенно вкусными, если их запечь в сметане. Прованские или итальянские травы добавят блюду пряности и раскроют вкус грибов.

Ингредиенты

  • полкилограмма свежих печериц;
  • поваренная соль;
  • 150 г сметаны;
  • по вкусу прованских или итальянских трав.

Пошаговый рецепт шампиньонов в сметане в духовке

Хорошо промойте грибы. Если они имеют коричневатый или сероватый оттенок, снимите верхнюю кожуру.

Грибы поместите в подходящую посуду, посолите и приправьте специями. Перемешайте, добавив сметану. Каждый грибок должен быть покрыт специями и сметаной.

Грибы выложите в глубокую форму. Нагрейте духовку до 190 градусов. Как только она разогреется до нужной температуры, поставьте в нее форму с грибами и выпекайте полчаса.

Горячее блюдо можете посыпать сежей измельченной зеленью и сыром. Чем крупнее шампиньоны, тем больше времени нужно для того, чтобы довести их до готовности.

Вариант 2. Быстрый рецепт шампиньонов в сметане в духовке

Шампиньоны в сметане получаются невероятно ароматными, сочными и вкусными. Блюдо похоже на жюльен, но запекается не в специальных формах, а в одной общей.

Ингредиенты

  • 100 г масла сливоч.;
  • 40 г муки;
  • 750 г шампиньонов свежих;
  • 150 г сыра голландского;
  • луковица;
  • сметана – 300 г;
  • морская соль;
  • свежемолотый перец.

Как быстро приготовить шампиньоны в сметане в духовке

Шампиньоны ополосните и обсушите на салфетке. Каждый грибок разрежьте на шесть частей. В чугунной сковороде распустите масло. Переложите в нее печерицы и жарьте, в конце приправив перцем и солью.

Луковицу очистите от шелухи. Ополосните и мелко покрошите. Лук добавьте к грибам и продолжайте пассеровать минут десять, регулярно перемешивая.

Обжаренные грибы с луком посыпьте мукой, выложите сметану и размешайте. При первых признаках вскипания снимите сковороду с плиты.

Переложите обжаренные грибы в форму. Все обильно присыпьте стружкой сыра и отправьте в духовку, прогретую до 180 С. Выпекайте блюдо десять минут.

Не бойтесь экспериментировать со специями и ингредиентами. Самый простой способ: обмокнуть грибы в сметану и поджарить на сковороде.

Вариант 3. Шампиньоны в сметане в духовке с курицей

Достаточно иметь минимальный набор продуктов, чтобы приготовить сытный и вкусный обед. Это блюдо можно подать на торжественный ужин.

Ингредиенты

  • филе куриное – 700 г;
  • специи;
  • 300 г свежих печериц;
  • 40 мл масла постного;
  • 300 мл сметаны;
  • пучок зелени;
  • яичный белок;
  • луковица репчатая.

Как приготовить

В чугунной сковороде разогреваем масло постное. Освобождаем от шелухи луковицу и шинкуем ее тонкими перьями. Кладем овощ в масло и жарим, непрерывно размешивая, до прозрачного состояния.

Обтираем влажной салфеткой каждый шампиньон. Нарезаем грибы достаточно толстыми пластинами. Добавляем к луку и продолжаем готовить до выпаривания влаги. Куриное филе моем, слегка обсушиваем и натираем приправами.

Выкладываем нарезанное кусочками филе курицы к грибам. Перемешиваем и перекладываем в подходящую жаропрочную формую. Ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем сорок минут. Сметану соединяем с яичным белком. Добавляем измельченную зелень. Взбалтываем все. Полученным соусом заливаем грибы с курицей. Отправляем в духовку еще минут на десять.

Вкус грибов раскроется еще больше, если блюдо приправить сушеным чесноком, мускатным орехом, тимьяном или паприкой. Шампиньоны достаточно тяжело усваиваются, поэтому не злоупотребляйте блюдами из них.

Вариант 4. Шампиньоны в сметане в духовке с ветчиной

Шампиньоны с ветчиной в сметане – вкусное, питательное и сочное блюдо. Его можно подать самостоятельно, либо в качестве дополнения к гарниру.

Ингредиенты

  • свежие печерицы – 300 г;
  • масло сливоч.;
  • ветчина – 300 г;
  • соль морская;
  • луковица репчатая;
  • перец черный;
  • сметана – 200 г.

Пошаговый рецепт

Освободите луковицу от шелухи, ополосните овощ и мелко порубите. Грибы очистите, подрежьте ножки. Покрошите не слишком тонкими ломтями.

Ветчину нарежьте продолговатыми брусочками. Растопите сливочное масло в чугунной сковороде.

Обжарьте грибы на топленом масле, пока не выпарится влага. Добавьте измельченный лук и продолжайте пассеровать до его прозрачности, постоянно помешивая. Выложите ветчину, перемешайте. Переложите все в небольшую форму. Полейте сметаной, поперчите, посолите. Накройте листом фольги и отправьте на десять минут в разогретую духовку.

Нарезанные шампиньоны быстро темнеют, поэтому используйте их сразу. Ветчину можете заменить вареной или копченой колбасой.

Вариант 5. Шампиньоны в сметане в духовке с картофелем

Шампиньоны в сметане с картофелем – аппетитное и сытное блюдо. Картофель, пропитываясь ароматом и вкусом грибов, получается невероятно вкусным. Сметанный соус добавит приятной кислинки и сливочного аромата.

Ингредиенты

  • четыре картофелины;
  • 200 г свежих печериц;
  • 2 веточки зелени петрушки;
  • 2 луковицы;
  • 50 мл постного масла;
  • 100 г домашней сметаны;
  • 200 мл очищенной воды.

Как приготовить

Включите духовку разогреваться. Очистите и порежьте крупными ломтями лук репчатый. Печерицы почистите, подрежьте ножки. Грибы измельчите средними кусками.

Почистите от кожуры клубни картофеля, вымойте их и порежьте не слишком тонкими брусками. Обжарьте лук с грибами в небольшом количестве раскаленного масла до выпаривания жидкости. Лук должен стать прозрачным. Приправьте черным перцем.

В огнеупорную форму выложите нарезанный брусками картофель. Посолите и перемешайте. Сверху разложите обжаренные шампиньоны с луком. Разведите домашнюю сметану подогретой водой и залейте полученной смесью содержимое формы. Накройте все фольгой и подогните края. Поставьте на средний уровень разогретой до 180 С духовки. Запекайте сорок минут. В конце снимите фольгу, чтобы картошка слегка подрумянилась.

Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте измельченной зеленью и посыпьте тертым сыром. Магазинную сметану можете не разводить водой.

Вариант 6. Шампиньоны в сметане в духовке в горшочках

Целенькие небольшие грибочки, запеченные в сметане в горшочках – очень вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением торжественного ужина.

Ингредиенты

  • свежемолотого перца;
  • луковица репчатая;
  • масло сливоч. для жарки;
  • 80 г сыра твердого;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 80 г сметаны 25%.

Пошаговый рецепт

Возьмите не слишком крупные шампиньоны, примерно одинакового размера. Каждый грибок оботрите влажной салфеткой. Подрежьте ножки. Обсушите грибы.

В чугунной сковороде распустите масло. Поместите в нее печерицы и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка. Головку лука-репки очистите от шелухи и покрошите тонкой соломкой. Обжарьте лук до прозрачности в топленом масле на отдельной сковороде. Соедините грибы с обжаренным луком, поперчите и посолите. Добавьте сметану и размешайте.

Выложите полученную смесь в горшочек и влейте три ложки кипяченой воды. Посыпьте мелкой стружкой сыра, прикройте крышкой и поставьте в духовку. Температуру включите на 200 С. Готовьте полчаса. В конце откройте крышку, чтобы сыр слегка подрумянился.

Чтобы грибы приготовились равномерно, они должны быть одного размера. Блюдо получится еще сочнее, если горшочки предварительно замочить в холодной воде.

Шампиньоны – это одни из самых популярных и активно выращиваемых грибов во всем мире. И это неудивительно, ведь они невероятно вкусные и доступные. Они продаются практически в каждом магазине и стоят сравнительно недорого. Кроме того, в отличие от лесных грибов, шампиньоны растут круглый год. Поэтому купить их можно в любое время.

Разновидности блюд из этих грибов невозможно сосчитать – их тысячи. Шампиньоны едят сырыми, варят, жарят и запекают. Последний способ приготовления очень прост, поэтому популярен среди кулинаров и домохозяек. Особенно сочным и ароматным блюдо получится если приготовить шампиньоны в духовке целиком.

  • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
  • Сметана – 150 г;
  • Итальянские или прованские травы – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
137 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 29 / 52 / 19
Н 25 / С 0 / В 75

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для того чтобы приготовить аппетитные шампиньоны в сметане в духовке подготовьте хорошие качественные шампиньоны, свежую сметану (она должна быть натуральной, высокого качества, жирность в данном случае не играет большой роли). Также потребуется немного пшеничной муки и твердого сыра, соль и пряности по вкусу.

Шаг 2:

Шампиньоны тщательно промойте, срежьте подпорченные места и самой краешек «ножки», как бы освежая срез. Крупные грибы разрежьте на 4 части, более мелкие — напополам. Положите измельченные грибы в огнеупорную форму в один слой и запеките в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.

Шаг 3:

В то время пока запекаются шампиньоны приготовьте «заливку». Для этого соедините сметану и пшеничную муку. Перемешайте до получения однородной массы. Можно добавить немного соли и пряностей по вкусу. Например, очень хорошо подойдет черный молотый перец, итальянские или прованские травы.

Шаг 4:

Шампиньоны готовы! Они заметно уменьшились в объеме, часть влаги выпарилась, а вкус самих грибов стал гораздо насыщеннее и выразительнее. Слегка присолите грибы, с учетом того, что клали вы соль в «заливку» или нет.

Шаг 5:

Равномерно распределите поверх запеченных шампиньонов сметанную заливку. Сверху посыпьте также равномерно твердым сыром, натертым на крупной терке.

Шаг 6:

Поставьте грибы под «заливкой» и тертым сыром снова в духовку на 10 минут в духовку с тем же температурным режимом — 200 градусов. Подавайте шампиньоны в сметане в духовке горячими при желании дополнив блюдо свежей зеленью на свой вкус!

Шампиньоны со сметаной в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *